Coisinhas da Casa

EMPADA DE FRANGO Rende 10 porções Ingredientes   - 1 peito de frango já cozido e desfiado - 1/2 cebola picada - 1 dente de alho amassado - 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos - Salsa e cebolinha picadas - 1/4 de xícara de chá de leite - 1 colher (sopa) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de manteiga para refogar - Sal, açúcar e pimenta a gosto - 1 gema de ovo Preparo   1. Refogue o alho e a cebola na manteiga, com uma pitada de açúcar. 2. Acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco. 3. Acrescente a farinha dissolvida no leite e mexa até ficar tudo ligado. 4. Tire do fogo e junte a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta. 5. Reserve e deixe esfriar. 6. Coloque uma bolinha de massa dentro da forminha e modele o fundo e as laterais com os dedos, procurando manter a mesma espessura (aproximadamente 4 milímetros). 7. Para fazer a tampa da empada, coloque uma bolinha de massa na palma da mão e abra um disco um pouco maior que o diâmetro ...

CHEESECAKE DE CAFÉ SOLÚVEL COM LEITE Rende 18 porções Ingredientes - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g) - 2 colheres (chá) de fermento em pó (5g) - 12 colheres (sopa) de açúcar refinado (144g) - 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal (72g) - 7 ovos médios (350g) - 1 caixinha de leite condensado (395g) - 750g de cream cheese - 3 colheres (sopa) de café solúvel (15g) - 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120ml) Preparo 1. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e 4 colheres (sopa) de açúcar. 2. Faça uma cavidade e junte 6 colheres (sopa) de manteiga e 1 ovo. 3. Amasse até obter uma massa e forre o fundo de uma assadeira de aro removível (25cm de diâmetro). Reserve. 4. Bata por 5min na batedeira os ovos restantes com o café solúvel e o leite condensado. 5. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o cream cheese e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja. 6. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 15min. Espalhe sobre...

BROWNIE MOCHA Rende 10 porções Ingredientes - 180g de chocolate meio amargo - 3 colheres (sopa) de café - 5 ovos - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 1/3 de tablete de manteiga em temperatura ambiente - 3/4 de xícara (chá) de farinha - 1 colher (chá) de fermento em pó - 1 pitada de sal - 3 colheres (sopa) de creme de leite - 1 colher (sopa) de suco de limão Cobertura - 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco - 3 colheres (sopa) de manteiga - 3 colheres (sopa) de açúcar - 2 tabletes de chocolate meio amargo picados (360g) - 6 colheres (sopa) de café Preparo 1. Para o brownie, derreta o chocolate em banho-maria e junte o café, misturando bem. Reserve. 2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar o volume. 3. Adicione o chocolate derretido com café, a manteiga e continue batendo. 4. Pare de bater e acrescente a farinha, o fermento e o sal. 5. Junte o creme de leite misturado com limão e passe para uma assadeira retangular untada...

SORVETE DE AMÊNDOAS E CAFÉ  Rende 8 porções Ingredientes - 1/2 xícara (chá) de café - 1 garrafa de creme de leite fresco (500ml) - 1 lata de leite condensado - 1/2 colher (sopa) de essência de amêndoas - 1/2 colher (chá) de essência de baunilha Calda - 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (90g) - 4 colheres (sopa) de café Preparo 1. Coloque o café em uma panela e leve ao fogo até reduzir pela metade. Deixe esfriar. 2. Bata o creme de leite na batedeira junto com o leite condensado até formar um creme espesso. 3. Acrescente as essências e o café, batendo rapidamente até misturar. 4. Transfira para uma fôrma de furo central e leve ao congelador por 6 horas. 5. Para a calda, coloque o chocolate e o café em uma tigela. 6. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1min. Retire e misture até ficar homogêneo. 7. Desenforme o sorvete, corte em fatias e sirva com o chocolate derretido. Fonte: Café Pilão

MACARRÃO AO MOLHO DE LIMÃO E COGUMELOS Rende 6 porções Ingredientes - 250g de macarrão tipo talharim - 4 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga - 2 dentes de alho picado - 2 alhos-porós picados - 200g de cogumelo fresco fatiado - 1 colher (sopa) de suco de limão - 1 pitada de sal - 1 colher (sopa) de salsinha picada Preparo 1. Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve. 2. Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal sabor manteiga e doure o alho e o alho-poró. Junte os cogumelos e refogue por 5min ou até começar a dourar. 3. Adicione o suco de limão, o sal, o macarrão reservado e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa, polvilhe a salsinha e sirva em seguida. Fonte: Unilever

RISOTO COM ERVA-DOCE, MAÇÃ VERDE E CAMARÃO  Rende 4 porções Ingredientes - 300g de arroz tipo vialone nano - 1,2 litros de caldo de peixe - 50g de manteiga - 1 colher (sopa) de azeite extravirgem - 1 cebola pequena - 1 talo de erva-doce - 1 maçã verde - 100ml de vinho branco seco - 2 colheres (sopa) de estragão fresco - 20 camarões de água doce - Sal e pimenta a gosto Preparo 1. Em uma panela grossa, aqueça metade da manteiga e do azeite, adicione a cebola picada e a erva-doce em fatias finas. 2. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 6min, até que a erva-doce fique macia. 3. Adicione o arroz e a maçã em fatias finas e misture. Acrescente o vinho e deixe evaporar. 4. Junte aos poucos (uma concha por vez) o caldo de peixe já quente, mexa e deixe o arroz absorver o líquido. 5. Após 10min, adicione os camarões descascados e limpos. 6. Quando o risoto estiver cozido “al dente” tire-o do fogo, junte o restante da manteiga e o estragão fresco picado. 7. Mexa até obter uma consistência cremosa. ...

TIRAMISSÙ Ingredientes - 400g de cream cheese - 6 colheres (sopa) de açúcar - 1 colher de (chá) essência de baunilha - 4 claras - 2 litros de café preparado - Rum a gosto - 2 pacotes de biscoito champagne - 200g de chocolate em pó - 200g de chocolate em barra ao leite ou meio amargo Preparo 1. Em uma tigela, misture bem o cream cheese com o açúcar, a baunilha e reserve. 2. Bata as claras em neve e junte-as delicadamente ao creme. 3. Prepare o café e acrescente o rum. 4. Passe os biscoitos nesta mistura e monte camadas alternadas com o creme e o chocolate em pó. 5. Na última camada, coloque o chocolate em barra bem picado.

PALHA DE CHOCOLATE Ingredientes - 300g chocolate meio amargo - 1 lata de leite condensado - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 3 colheres (sopa) de manteiga - 3 xícaras (chá) de bolacha maisena esfarelada - 1 xícara (chá) de nozes picadas Preparo 1. Coloque em uma tigela a bolacha esfarelada e as nozes. 2. Misture o restante dos ingredientes em uma panela e aqueça. 3. Despeje a mistura de chocolate na tigela da bolacha e misture muito bem. 3. A massa pode parecer que ficou um pouco pesada, mas este é o ponto correto. 4. Coloque a massa na assadeira e compacte bem com uma espátula ou com as mãos levemente untadas de manteiga. 5. Leve à geladeira por duas horas, retire e corte em quadrados. Mantenha fora da geladeira por até uma semana. Fonte: ClicRbs

TORTA GLÓRIA Ingredientes Massa - 2 pacotes de biscoito de amido de milho - 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal totalmente derretida Recheio - 2 gemas - 500ml de leite - 50g de amido de milho - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 5ml de essência de baunilha - 500g de morangos lavados e sem os cabinhos Cobertura - 200g de chocolate meio amargo picado - 400g de chocolate ao leite picado - 1 lata de creme de leite sem soro - 1 colher (sopa) de rum - Morangos com cabinhos para enfeitar Preparo 1. Bata os biscoitos num liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e adicione, aos poucos, a manteiga derretida. Forre uma fôrma e leve à geladeira. 2. Em uma panela, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo. 3. À parte, misture o restante do leite, o amido, as gemas e a essencia de baunilha. Misture à panela. 4. Mexa bem até engrossar. Reserve. 5. Coloque a fôrma com a massa no forno para dourar. 6. Prepare a cobertura d...

Feijão Tropeiro - 280 gramas de bacon picado - 120 gramas de cebola picada - 100 gramas de couve picada - 30 ml de óleo - 1.800 kg de feijão cozido - 180 gramas de farinha de mandioca - 1 pitada de sal Modo de Preparo: Em uma frigideira colocar o óleo e fritar o bacon. Acrescentar a cebola e deixar dourar. Juntar o feijão, a couve e a farinha e mexer até chegar ao ponto. Fonte: Clicrbs

Ingredientes 1 moranga inteira 1kg de camarão 2 dentes de alho amassados 1kg de tomate maduro picado 200g de cebola picada 1 xícara (chá) sal Pimenta dedo de moça picada e pimenta do reino branca 2 folhas de louro 100ml de azeite 1 xícara (chá) de água 1kg de requeijão cremoso (bisnaga) Preparo – Cozinha a moranga. Para isso, coloque-a em uma panela e a cubra com água. Deixe ferver até ficar macia (cerca de 15 minutos) – Tempere o camarão com sal, pimenta do reino branca e 2 dentes de alho amassados. Reserve – Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, o sal e a água. Deixar ferver por 20 minutos em fogo baixo. – Acrescente o camarão e deixe ferver por mais 5 minutos – Desligue o fogo e misture a metade do requeijão – Passe o restante do requeijão dentro da moranga e jogue o molho – Besuntar com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e levar ao forno por mais 10 m...

PÃO DE LÓ COM CROCANTE DE MAÇÃ Rende 6 porções Ingredientes - 100g de manteiga sem sal amolecida - Manteiga para untar - 100g de açúcar demerara - 2 ovos - 100g de farinha de trigo com fermento - 1 colher (chá) de canela em pó - 1 colher (chá) de fermento em pó - 1 colher (chá) de essência de baunilha - 4 maçãs grandes - 4 maçãs tipo Granny Smith (verdes) grandes Crocante - 125g de farinha de trigo comum - 50g de açúcar mascavo - 50g de manteiga sem sal amolecida - 1/2 colher (chá) de canela em pó - 50g de aveia em flocos - Mel para servir Preparo 1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com um pouco de manteiga e forre com papel-manteiga. 2. Para o pão de ló, em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira na velocidade média-alta. Quando estiver cremoso, junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Quando todos estiverem incorporados, misture a farinha peneirada com a canela e o fermento em pó. 3. Misture delicadamente com...