Pinhas decoradas

Aqui no sul a cada esquina a gente encontra pinha.... então vamos ver como transformá-la em um lindo e simples enfeite de Natal?


Do site Cacareco, pra acessar o PAP clique AQUI

Receita: Caldinho de Feijão


Caldinho de Feijão Preto do Rio de Janeiro

Receita típica dos bares cariocas

Convenhamos... Feijão é tudo de bom! Não é à toa que é um dos alimentos preferidos pelos brasileiros. E que tal um Caldinho de Feijão Preto do Rio de Janeiro? A deliciosa refeição é típica dos bares cariocas e fará sucesso também em sua casa. Confira!

::: Ingredientes
- 1/2 kg de feijão preto

- 150 g de paio cortado em rodelas

- 150 g de bacon picado 6 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- Sal e pimenta do reino

- 4 xícaras (chá) de torresmos fritos

- 4 pãezinhos cortados em fatias

::: Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão, coloque ½ kg de feijão preto e 2 litros de água. Feche a panela e deixe cozinhando por 30 minutos após pegar pressão. Nesta hora, abra a panela e verifique se o feijão está cozido.

2. Numa outra panela, doure 150 g de paio cortado em rodelas com 150 g de bacon picado. Adicione 6 dentes de alho picados e 1 cebola picada e doure também. Incorpore no feijão e deixe cozinhando por 20 minutos para pegar gosto.

3. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire as rodelas de paio e transfira o feijão com o caldo para um liquidificador. Bata bem. Passe o líquido por uma peneira.

4. Sirva o caldinho bem quente em canecas, acrescentando para cada porção algumas rodelas de paio, torresmos fritos e fatias de pão francês.

Receita: Docinhos Corações Amanteigados


CORAÇÕES AMANTEIGADOS

Rende 60 porções

• 8 colheres (sopa) de manteiga derretida.

• 200 ml de creme de leite.

• 1 1/2 xícara de açúcar.

• 1 ovo.

• 1 colher (chá) de fermento em pó.

• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

• 4 xícaras de farinha de trigo.

Como fazer

• Em uma vasilha, coloque a manteiga, o creme de leite e o ovo e misture bem.

• Junte o açúcar e a essência de baunilha e misture.

• Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento pó.

• Adicione à mistura anterior e amasse delicadamente.

• Leve a massa à geladeira por 20 min.

• Abra bem fininha com a ajuda de rolo de massa.

• Com um minicortador em formato de coração, corte os biscoitos.

• Leve ao forno preaquecido a 180 graus, por cerca de 10 min ou até que a base esteja começando a dourar.

Receita: Bolo Inglês integral


BOLO INGLÊS INTEGRAL

Rende dez porções

• 1 xícara de farinha de trigo.

• 1 xícara de farinha de trigo integral.

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

• 1 colher (chá) de fermento em pó.

• 1 pitada de cravo-da-índia em pó.

• 1 pitada de noz-moscada em pó.

• 3/4 xícara de manteiga à temperatura ambiente.

• 1 xícara de açúcar mascavo.

• 3 ovos.

• 1/4 xícara de mel.

• 1/4 xícara de café forte.

• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto.

• 1/2 xícara de amêndoas sem pele picada.

• 1/2 xícara de tâmaras ou ameixas picadas.

• 1/2 xícara de nozes ou castanhas-do-pará picadas.

• 1/3 xícara de passas.

Para pincelar

• 2 colheres (sopa) de mel para decorar.

Como fazer

• Preaqueça o forno a 180 graus.

• Forre 2 fôrmas de bolo inglês (10cm x 20cm) com papel-manteiga.

• Numa tigela, peneire as farinhas, o bicarbonato, o fermento e as especiarias. Reserve.

• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por 3 minutos.

• Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.

• Junte o mel e bata até misturar completamente.

• Aos poucos, acrescente os ingredientes secos peneirados, alternando com o café e o vinho.

• Continue batendo até que a mistura fique homogênea.

• Retire da batedeira e misture as frutas secas.

• Distribua a massa nas fôrmas e leve ao forno preaquecido por 50 min.

• Desenforme e pincele com mel.

Receita: Fish and Chips


FISH AND CHIPS

Rende uma porção

• 200 g de batata frita.

• 355 ml de cerveja Bohemia.

• 30 g de ervilha.

• 250 g de farinha.

• 250 g de filé de congrio.

• 40 g de molho morango picante.

• 40 g de molho tártaro.

Modo de preparo

• Misturar a cerveja com a farinha de trigo até ficar um creme. Temperar o congrio com sal e limão e passar na farinha de trigo. Mergulhar o filé no creme. Fritar a 170 °C.

• Fritar a batata. Servir com os molhos e a ervilha.

Fonte: CLICRBS

Receita: A Tradicional Empadinha

EMPADA DE FRANGO

Rende 10 porções

Ingredientes
 

- 1 peito de frango já cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos
- Salsa e cebolinha picadas
- 1/4 de xícara de chá de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga para refogar
- Sal, açúcar e pimenta a gosto
- 1 gema de ovo

Preparo
 

1. Refogue o alho e a cebola na manteiga, com uma pitada de açúcar.
2. Acrescente o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue mais um pouco.
3. Acrescente a farinha dissolvida no leite e mexa até ficar tudo ligado.
4. Tire do fogo e junte a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta.
5. Reserve e deixe esfriar.
6. Coloque uma bolinha de massa dentro da forminha e modele o fundo e as laterais com os dedos, procurando manter a mesma espessura (aproximadamente 4 milímetros).
7. Para fazer a tampa da empada, coloque uma bolinha de massa na palma da mão e abra um disco um pouco maior que o diâmetro da fôrma.
8. Coloque o recheio e depois tampe apertando as bordas para vedar bem. Pincele com a gema de ovo.
9. Asse em forno médio (180 graus) por 20 a 25min, até que as empadas fiquem douradas.

MASSA BÁSICA

Ingredientes
 

- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina de uso culinário
- Sal a gosto
- 1 ovo ligeiramente batido
- 3 colheres (chá) de água gelada

Preparo
1. Peneire a farinha com o sal em uma tigela e misture a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2. Acrescente o ovo e a água suficiente para dar liga, sem trabalhar muito a massa.
3. Forme uma bola, embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30min antes de usar.

Fonte: ClicRbs

O Café Esfriou | Receita: Cheesecake de Café Solúvel com Leite

CHEESECAKE DE CAFÉ SOLÚVEL COM LEITE

Rende 18 porções

Ingredientes

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180g)

- 2 colheres (chá) de fermento em pó (5g)

- 12 colheres (sopa) de açúcar refinado (144g)

- 7 colheres (sopa) de manteiga sem sal (72g)

- 7 ovos médios (350g)

- 1 caixinha de leite condensado (395g)

- 750g de cream cheese

- 3 colheres (sopa) de café solúvel (15g)

- 1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (120ml)

Preparo

1. Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e 4 colheres (sopa) de açúcar.

2. Faça uma cavidade e junte 6 colheres (sopa) de manteiga e 1 ovo.

3. Amasse até obter uma massa e forre o fundo de uma assadeira de aro removível (25cm de diâmetro). Reserve.

4. Bata por 5min na batedeira os ovos restantes com o café solúvel e o leite condensado.

5. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, o cream cheese e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja.

6. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 15min. Espalhe sobre a massa.

7. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa (160 graus) por 1 hora e 15min ou até as bordas dourarem.

8. Apague o forno e deixe dentro do forno por mais 30 minutos.

9. Leve para gelar até o recheio ficar firme.

10. Para a calda, misture em uma panela o restante do suco de laranja e do açúcar.

11. Leve ao fogo baixo até obter uma calda encorpada.

12. Retire do fogo e sirva com o cheesecake. Decore com fisális.

Fonte: Melitta

O Café Esfriou | Receita: Brownie Mocha

BROWNIE MOCHA

Rende 10 porções

Ingredientes

- 180g de chocolate meio amargo

- 3 colheres (sopa) de café

- 5 ovos

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1/3 de tablete de manteiga em temperatura ambiente

- 3/4 de xícara (chá) de farinha

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 3 colheres (sopa) de creme de leite

- 1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura

- 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 2 tabletes de chocolate meio amargo picados (360g)

- 6 colheres (sopa) de café

Preparo

1. Para o brownie, derreta o chocolate em banho-maria e junte o café, misturando bem. Reserve.

2. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar o volume.

3. Adicione o chocolate derretido com café, a manteiga e continue batendo.

4. Pare de bater e acrescente a farinha, o fermento e o sal.

5. Junte o creme de leite misturado com limão e passe para uma assadeira retangular untada e enfarinhada.

6. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40min. Retire, deixe esfriar e desenforme.

7. Para a calda, coloque o creme, a manteiga e o açúcar em uma panela.

8. Deixe aquecer e, quando começar a ferver, desligue e junte o chocolate, mexendo sempre até derreter completamente.

9. Acrescente o café e deixe esfriar. Espalhe sobre o bolo e corte em fatias.

Fonte: Café Pilão

O Café Esfriou | Receita: Sorvete de Amêndoas e Café

SORVETE DE AMÊNDOAS E CAFÉ 

Rende 8 porções

Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de café

- 1 garrafa de creme de leite fresco (500ml)

- 1 lata de leite condensado

- 1/2 colher (sopa) de essência de amêndoas

- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda

- 1/2 tablete de chocolate meio amargo picado (90g)

- 4 colheres (sopa) de café

Preparo

1. Coloque o café em uma panela e leve ao fogo até reduzir pela metade. Deixe esfriar.

2. Bata o creme de leite na batedeira junto com o leite condensado até formar um creme espesso.

3. Acrescente as essências e o café, batendo rapidamente até misturar.

4. Transfira para uma fôrma de furo central e leve ao congelador por 6 horas.

5. Para a calda, coloque o chocolate e o café em uma tigela.

6. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1min. Retire e misture até ficar homogêneo.

7. Desenforme o sorvete, corte em fatias e sirva com o chocolate derretido.

Fonte: Café Pilão

Receita: Macarrão ao Molho de Limão e Cogumelos

MACARRÃO AO MOLHO DE LIMÃO E COGUMELOS

Rende 6 porções

Ingredientes

- 250g de macarrão tipo talharim

- 4 colheres (sopa) de creme vegetal sabor manteiga

- 2 dentes de alho picado

- 2 alhos-porós picados

- 200g de cogumelo fresco fatiado

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água e sal conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal sabor manteiga e doure o alho e o alho-poró. Junte os cogumelos e refogue por 5min ou até começar a dourar.

3. Adicione o suco de limão, o sal, o macarrão reservado e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Unilever

Receita: RISOTO COM ERVA-DOCE, MAÇÃ VERDE E CAMARÃO

RISOTO COM ERVA-DOCE, MAÇÃ VERDE E CAMARÃO 

Rende 4 porções

Ingredientes

- 300g de arroz tipo vialone nano

- 1,2 litros de caldo de peixe

- 50g de manteiga

- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

- 1 cebola pequena

- 1 talo de erva-doce

- 1 maçã verde

- 100ml de vinho branco seco

- 2 colheres (sopa) de estragão fresco

- 20 camarões de água doce

- Sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Em uma panela grossa, aqueça metade da manteiga e do azeite, adicione a cebola picada e a erva-doce em fatias finas.

2. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 6min, até que a erva-doce fique macia.

3. Adicione o arroz e a maçã em fatias finas e misture. Acrescente o vinho e deixe evaporar.

4. Junte aos poucos (uma concha por vez) o caldo de peixe já quente, mexa e deixe o arroz absorver o líquido.

5. Após 10min, adicione os camarões descascados e limpos.

6. Quando o risoto estiver cozido “al dente” tire-o do fogo, junte o restante da manteiga e o estragão fresco picado.

7. Mexa até obter uma consistência cremosa. Coloque sal e pimenta a gosto e sirva.

Fonte: Riso Gallo

Receita: Inverno Chique | Tiramissù

TIRAMISSÙ

Ingredientes

- 400g de cream cheese

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher de (chá) essência de baunilha

- 4 claras

- 2 litros de café preparado

- Rum a gosto

- 2 pacotes de biscoito champagne

- 200g de chocolate em pó

- 200g de chocolate em barra ao leite ou meio amargo

Preparo

1. Em uma tigela, misture bem o cream cheese com o açúcar, a baunilha e reserve.

2. Bata as claras em neve e junte-as delicadamente ao creme.

3. Prepare o café e acrescente o rum.

4. Passe os biscoitos nesta mistura e monte camadas alternadas com o creme e o chocolate em pó.

5. Na última camada, coloque o chocolate em barra bem picado.

Receita: Inverno Chique | Palha de Chocolate

PALHA DE CHOCOLATE

Ingredientes

- 300g chocolate meio amargo

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 3 xícaras (chá) de bolacha maisena esfarelada

- 1 xícara (chá) de nozes picadas

Preparo

1. Coloque em uma tigela a bolacha esfarelada e as nozes.

2. Misture o restante dos ingredientes em uma panela e aqueça.

3. Despeje a mistura de chocolate na tigela da bolacha e misture muito bem.

3. A massa pode parecer que ficou um pouco pesada, mas este é o ponto correto.

4. Coloque a massa na assadeira e compacte bem com uma espátula ou com as mãos levemente untadas de manteiga.

5. Leve à geladeira por duas horas, retire e corte em quadrados. Mantenha fora da geladeira por até uma semana.

Fonte: ClicRbs

Receitas: Inverno Chique | Torta Glória

TORTA GLÓRIA

Ingredientes

Massa

- 2 pacotes de biscoito de amido de milho

- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal totalmente derretida

Recheio

- 2 gemas

- 500ml de leite

- 50g de amido de milho

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 5ml de essência de baunilha

- 500g de morangos lavados e sem os cabinhos

Cobertura

- 200g de chocolate meio amargo picado

- 400g de chocolate ao leite picado

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 1 colher (sopa) de rum

- Morangos com cabinhos para enfeitar

Preparo

1. Bata os biscoitos num liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e adicione, aos poucos, a manteiga derretida. Forre uma fôrma e leve à geladeira.

2. Em uma panela, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite em fogo baixo.

3. À parte, misture o restante do leite, o amido, as gemas e a essencia de baunilha. Misture à panela.

4. Mexa bem até engrossar. Reserve.

5. Coloque a fôrma com a massa no forno para dourar.

6. Prepare a cobertura derretendo os dois chocolates e misturando o creme de leite e o rum para fazer uma ganache.

7. Recheie a massa com o creme de leite condensado, distribua morangos por cima deste creme e finalize a torta com a ganache de chocolates.

8. Termine enfeitando com morangos.

Fonte: ClicRbs

Receita: Feijão Tropeiro


Feijão Tropeiro
- 280 gramas de bacon picado
- 120 gramas de cebola picada
- 100 gramas de couve picada
- 30 ml de óleo
- 1.800 kg de feijão cozido
- 180 gramas de farinha de mandioca
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Em uma frigideira colocar o óleo e fritar o bacon. Acrescentar a cebola e deixar dourar. Juntar o feijão, a couve e a farinha e mexer até chegar ao ponto.

Fonte: Clicrbs

Receita: Camarão na Moranga



Ingredientes
1 moranga inteira
1kg de camarão
2 dentes de alho amassados
1kg de tomate maduro picado
200g de cebola picada
1 xícara (chá) sal
Pimenta dedo de moça picada e pimenta do reino branca
2 folhas de louro
100ml de azeite
1 xícara (chá) de água
1kg de requeijão cremoso (bisnaga)

Preparo
– Cozinha a moranga. Para isso, coloque-a em uma panela e a cubra com água. Deixe ferver até ficar macia (cerca de 15 minutos)
– Tempere o camarão com sal, pimenta do reino branca e 2 dentes de alho amassados. Reserve
– Bata a cebola e o tomate no liquidificador, peneire e jogue na panela já com o azeite aquecido, o louro, o sal e a água.
Deixar ferver por 20 minutos em fogo baixo.
– Acrescente o camarão e deixe ferver por mais 5 minutos
– Desligue o fogo e misture a metade do requeijão
– Passe o restante do requeijão dentro da moranga e jogue o molho
– Besuntar com óleo a casca da moranga (para ficar brilhante) e levar ao forno por mais 10 minutos
– Rendimento: 06 porções

Fonte: Clicrbs

Receita: Pão de Ló Francês Crocante de Maçã

PÃO DE LÓ COM CROCANTE DE MAÇÃ

Rende 6 porções

Ingredientes

- 100g de manteiga sem sal amolecida

- Manteiga para untar

- 100g de açúcar demerara

- 2 ovos

- 100g de farinha de trigo com fermento

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 4 maçãs grandes

- 4 maçãs tipo Granny Smith (verdes) grandes

Crocante

- 125g de farinha de trigo comum

- 50g de açúcar mascavo

- 50g de manteiga sem sal amolecida

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 50g de aveia em flocos

- Mel para servir

Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com um pouco de manteiga e forre com papel-manteiga.

2. Para o pão de ló, em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com a batedeira na velocidade média-alta. Quando estiver cremoso, junte os ovos, um a um, sem parar de bater. Quando todos estiverem incorporados, misture a farinha peneirada com a canela e o fermento em pó.

3. Misture delicadamente com uma colher grande de inox e por último junte a essência de baunilha.

4. Coloque a massa na fôrma e nivele a superfície. Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias finas. Arrume-as sobre a massa, deixando espaço livre entre as fatias e a borda da fôrma.

5. Para o crocante, coloque todos os ingredientes, com exceção da aveia, no processador de alimentos e pulse até a mistura adquirir textura de farofa. Passe a mistura para uma tigela e incorpore a aveia.

6. Espalhe o crocante generosamente sobre o pão de ló. Leve para assar em forno pré-aquecido por 35min. Deixe descansar por 5min, então retire o aro da fôrma e o papel-manteiga.

7. Passe para um prato de bolo e sirva acompanhado de mel para ser regado.

Fonte: ClicRbs