Coisinhas da Casa

Dica pra fazer batata chips sequinha e crocante: 1. Fatie as batatas do modo mais fino possível. Uma  mandolina  ou mesmo um daqueles fatiadores plásticos bem simples dão conta do recado. Fatias muito grossas não rendem chips crocantes. 2. Deixe as fatias de batata de molho por 20 minutos em água gelada. Isto mesmo, com bastante gelo. Fonte: decoracasas.com.br

FISH AND CHIPS Rende uma porção • 200 g de batata frita. • 355 ml de cerveja Bohemia. • 30 g de ervilha. • 250 g de farinha. • 250 g de filé de congrio. • 40 g de molho morango picante. • 40 g de molho tártaro. Modo de preparo • Misturar a cerveja com a farinha de trigo até ficar um creme. Temperar o congrio com sal e limão e passar na farinha de trigo. Mergulhar o filé no creme. Fritar a 170 °C. • Fritar a batata. Servir com os molhos e a ervilha. Fonte: CLICRBS

Parafazer batatas fritas bem sequinhas, seguem algumas dicas: - Depois de cortadas, deixar as batatas de molho em agua e vinagre (2 col) por meia hora. Escorrer e fritar com óleo bem quente. - Depois de cortadas, secar bem as batatas com um pano de prato limpo antes de fritar fritar com óleo bem quente. - Depois de cortadas, colocar as batatas no freezer por 1 hora e depois fritar com óleo bem quente. Eu particularmente, misturo todas as dicas. Corto, coloco de molho na agua de vinagre, tiro, seco com pano de prato e ainda salpico farinha de trigo nelas antes de fritar.Ficam iguais às de restaurante!!!