Receita: Arte Russa, Profiteróles
PROFITEROLES Fonte: Clicrbs Rende 30 porções Ingredientes - 100ml de água - 100ml de leite - 90g de manteiga - 120g de farinha de trigo - 3 ovos - 1 clara Recheio - 2 copos de leite desnatado - 2 gemas - 2 colheres (sopa) de maisena - 1 colher (café) de essência de baunilha - 1 colher (sopa) de açúcar Calda - 100g de açúcar (para a calda) - 350ml de água Cobertura - 100g de chocolate branco ou preto - Conhaque - 1 colher (sopa) de creme de leite Preparo 1. Ferva a água e o leite com a manteiga. 2. Acrescente a farinha de trigo e misture até desprender da panela. 3. Passe a massa para a batedeira e bata até resfriar. 4. Depois, adicione os ovos e a clara, um a um, até ficar uma mistura homogênea. 5. Continue batendo mais uns 2min. 6. Faça os profiteroles com um saco de confeiteiro, formando bolinhas (no tamanho de bolas de ping-pong). 7. Leve ao forno de 200 a 220 graus, por aproximadamente 30min. 8. Retire os profiteroles do fogo e deixe esfriar....