Receita: Menu à Italiana - Caponata

Rende 6 porções

Ingredientes

- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 2 cebolas
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200g de azeitonas
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva

Preparo

1. Corte a berinjela, a abobrinha, as cebolas e os pimentões em cubos.
2. Coloque a mistura em um refratário, temperada com sal, pimenta-do-reino e regada com azeite.
3. Quando estiverem assadas, adicione as azeitonas picadas e misture.
4. Confira os temperos e regue com mais azeite de oliva.
5. Sirva a caponata acompanhada de torradinhas.

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