Coisinhas da Casa

Rende 5 porções Ingredientes - 10 codornas - Manjerona - Orégano - Alfazema - Folhas de louro - 1 cenoura - 1 cabeça de alho - Sal e pimenta-do-reino - 1 garrafa de vinho branco seco Polenta - 400g de farinha de milho - 150g de queijo gorgonzola - Sal Preparo 1. Tempere as codornas, com 12h de antecedência, com ramos de manjerona, orégano, alfazema, folhas de louro, pimenta-do-reino, sal, alho e a cenoura picada. 2. Acrescente o vinho branco e deixe marinar. 3. Asse em fogo pré-aquecido, em temperatura média, por 1h30min, aproximadamente. 4. Ferva 2 litros de água. 5. Junte a farinha de milho e bata com um fouet (batedor). 6. Deixe cozinhar por 40min, mexendo de vez em quando 7. Acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e deixe derreter na polenta. 8. Em pratos fundos, sirva a polenta e regue com azeite de oliva. 9. Disponha 2 codornas sobre cada prato de polenta. Observação: As ultimas 2 receitas são da mesma fonte que esta: ClicRbs

Rende 6 porções Ingredientes - 1 berinjela - 1 abobrinha - 2 cebolas - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo - 200g de azeitonas - Sal e pimenta-do-reino - Azeite de oliva Preparo 1. Corte a berinjela, a abobrinha, as cebolas e os pimentões em cubos. 2. Coloque a mistura em um refratário, temperada com sal, pimenta-do-reino e regada com azeite. 3. Quando estiverem assadas, adicione as azeitonas picadas e misture. 4. Confira os temperos e regue com mais azeite de oliva. 5. Sirva a caponata acompanhada de torradinhas.

Rende 4 porções Ingredientes - 20 tomates-cereja - 5 mussarelas de búfala - 20 folhas de manjericão Preparo 1. Corte os tomates-cereja ao meio. 2. Corte a mussarela de búfala em pedaços de dimensões semelhantes às do tomate. 3. Em palitos, espete metade de 1 tomate-cereja, 1 folha de manjericão, 1 pedaço de mussarela de búfala e a outra metade do tomate. 4. Se quiser, polvilhe com sal ou prepare um molhinho para que os palitos sejam mergulhados nele.

Massa: 300 ml de água 200ml de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 1 cubo de caldo de legumes 4 copos cheios de farinha de trigo Sal a gosto Outros Ingredientes: 300 g de mussarela em cubos para rechear Óleo vegetal para fritar Leite e farinha de rosca para empanar Modo de Preparo 1.Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a margarina 2.Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola 3.Coloque sobre uma superfície untada com margarina e deixe esfriar 4.Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas 5.Empane passando primeiramente no leite e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente 6.Escorra bem em papel toalha e sirva Fonte: TudoGostoso.com.br

Ingredientes 1 l de leite 1 kg de açúcar 6 ovos 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão Cravo - da - índia 6 gemas de ovo Canela em pau Modo de Preparo 1.Coloque o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água 2.Mexa e leve ao fogo para formar uma calda 3.Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa 4.Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre 5.Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos 6.Abaixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida 7.De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo 8.Se começar a secar muito, acrescente mais água Fonte: TudoGostoso.com.br