Coisinhas da Casa

Dica pra fazer batata chips sequinha e crocante: 1. Fatie as batatas do modo mais fino possível. Uma  mandolina  ou mesmo um daqueles fatiadores plásticos bem simples dão conta do recado. Fatias muito grossas não rendem chips crocantes. 2. Deixe as fatias de batata de molho por 20 minutos em água gelada. Isto mesmo, com bastante gelo. Fonte: decoracasas.com.br

FISH AND CHIPS Rende uma porção • 200 g de batata frita. • 355 ml de cerveja Bohemia. • 30 g de ervilha. • 250 g de farinha. • 250 g de filé de congrio. • 40 g de molho morango picante. • 40 g de molho tártaro. Modo de preparo • Misturar a cerveja com a farinha de trigo até ficar um creme. Temperar o congrio com sal e limão e passar na farinha de trigo. Mergulhar o filé no creme. Fritar a 170 °C. • Fritar a batata. Servir com os molhos e a ervilha. Fonte: CLICRBS